Çiftlik Kasabı
Çiftlik Kasabı is a neighborhood butcher in Gölbaşı's Eymir neighborhood offering fresh red meat and delicatessen products daily.
About Çiftlik Kasabı
Çiftlik Kasabı is a neighborhood butcher in Gölbaşı's Eymir neighborhood offering fresh red meat and delicatessen products daily. Alongside cuts such as diced beef, ground meat, lamb chops, entrecôte and steak, you'll find ground meat prepared for meatballs made to order to suit your household's table.
Our counter features delicatessen items like sucuk, pastrami and kavurma, plus meat cuts suited for grilling and boiling. We take care to keep freshness, proper cutting and fair pricing together in every cut of meat, aiming to be our neighborhood's trusted address for meat.
Products & Services
Contact us for all orders and special requests.
Fresh Red Meat
Daily beef and lamb varieties; cut to your preference on order.
Ground Beef
Freshly ground beef, prepared daily.
Ground Meat & Diced Meat
Ground meat and diced meat, freshly prepared daily.
Diced Beef
Diced beef for stews and kavurma.
Lamb Chops & Entrecôte
Lamb chops for grilling and beef entrecôte.
Meatball Mix & Grill Meat
Ready-made meatball mix and meat cuts for grilling.
Delicatessen Products
Sucuk, pastrami and ready-made meat products.
Meatball Mix
Spiced or plain ground meat prepared for meatballs.
Lamb & Beef Cuts
Cuts suited for grilling, boiling and kavurma.
Delicatessen Products
Sucuk, pastrami and kavurma varieties.
Snapshots from the business
Opening Hours
Call for current opening hours.
Insights from the trade
Hangi et hangi yemeğe uygundur?
Uzun pişen sulu yemek ve haşlamalarda kemikli-sinirli parçalar (incik, gerdan) en çok lezzeti verir; ızgarada antrikot, bonfile ve pirzola gibi yumuşak parçalar kullanılır. Kavurmalık için but-döş karışımı kuşbaşı yaygındır. Pişireceğiniz yemeği söylemeniz halinde kasap doğru parçayı önerecektir.
Dana antrikot ile kontrfile arasındaki fark nedir?
Antrikot sırtın ön bölümünden çıkar; yağ damarlı (mermer desenli) yapısı sayesinde ızgarada daha sulu ve lezzetli olur. Kontrfile arka sırttan çıkar; daha yağsız ve sıkı dokuludur. Yumuşaklık önceliğinde antrikot, az yağ tercihinde kontrfile öne çıkar; bonfile ise en yumuşak ama en yağsız parçadır.
Kıymayı hangi etten çektirmeli?
Amaca göre değişir: köfte için orta yağlı döş-kaburga karışımı ideayken, yemeklik ve sos için daha yağsız but tercih edilebilir. Kıymayı gözünüzün önünde çektirmek tazelik ve içerik güvencesidir. İstediğiniz yağ oranını söylemeniz yeterlidir; kasap karışımı ona göre hazırlar.
Tell us what you have in mind
Leave your question or quote request — Çiftlik Kasabı will get back to you.