Ercan Yufka
Ercan Yufka, Gölbaşı Bahçelievler'de her sabah taze açılan yufkanın adresi.
Ercan Yufka hakkında
Ercan Yufka, Gölbaşı Bahçelievler'de her sabah taze açılan yufkanın adresi. Deneyimli ustalarımız hamuru günlük hazırlar; incecik, dayanıklı ve börekte harika sonuç veren yufkalarımız marketten alınana göre çok daha lezzetli olur.
Yufkanın yanında bazlama ve tel tel çiğ kadayıf da tezgâhımızda yerini alıyor. İster börek, ister katmer, ister ev usulü tatlılar için; hamur işinin taze ve el emeği hâlini arayan komşularımızın uğrak durağıyız.
Günlük üretim, temiz mutfak ve güler yüzlü hizmet anlayışıyla mahallenin taze yufka ihtiyacını karşılıyoruz.
Ürün & Hizmetler
Tüm sipariş ve özel istekleriniz için WhatsApp'tan yazabilirsiniz.
Taze Yufka
Her gün elde açılan incecik yufka; börek, katmer ve çeşitli hamur işleri için ideal.
İşletmeden kareler
Çalışma Saatleri
Güncel çalışma saatleri için arayın.
Hemen Ara: +90 546 893 23 32Aklınıza takılanlar
Yufkalar günlük mü açılıyor?
Evet, yufkalarımız her gün ustalarımız tarafından elde açılıyor; incecik ve taze olduğu için börekte çok güzel sonuç veriyor.
Sektörden bilgiler
Ekşi maya ekmeği neden farklıdır?
Ekşi maya, un ve suyun doğal fermantasyonuyla elde edilir; uzun mayalanma aromayı derinleştirir ve hamurdaki fitik asidi azaltarak sindirimi kolaylaştırır. Ticari maya ekmeğine göre daha yoğun dokulu ve hafif ekşimsi tatlıdır. Doğal asitliği sayesinde raf ömrü de katkısız olarak daha uzundur.
Ekmek buzdolabında mı saklanmalı?
Hayır; buzdolabı sıcaklığı nişastanın kristalleşmesini hızlandırdığı için ekmeği daha çabuk bayatlatır. En iyi yöntem oda sıcaklığında bez veya kâğıt içinde saklamak, uzun süre için ise dilimleyip derin dondurucuya atmaktır. Donmuş dilim, tost makinesinde veya fırında dakikalar içinde tazelenir.
Taş fırın ekmeği ile normal ekmek arasındaki fark nedir?
Taş fırında taban ısısı yüksek ve sabittir; ekmek doğrudan taşın üzerinde piştiği için kabuğu kalın, içi dolgun ve aroması yoğun olur. Odun ateşi kullanılan fırınlarda hafif is aroması da eklenir. Modern fırın ekmeği daha ince kabuklu ve yumuşaktır; fark pişirme yönteminden gelir.
Aklınızdaki işi yazın
Sorunuzu ya da teklif talebinizi bırakın — Ercan Yufka size dönüş yapsın.
Siparişiniz birkaç dokunuş uzakta
İletişime geçin, ne istediğinizi söyleyin — gerisini biz hallederiz.