Kulu Yufka
Kulu Yufka is a neighborhood bakery in Gölbaşı's Seğmenler neighborhood offering daily fresh yufka and bread varieties.
About Kulu Yufka
Kulu Yufka is a neighborhood bakery in Gölbaşı's Seğmenler neighborhood offering daily fresh yufka and bread varieties.
It prepares traditional baked goods such as thinly rolled yufka, tandır bread, and pide fresh every day, with takeout delivery available for homes and businesses.
It aims to meet the neighborhood's daily bread and yufka needs with fair prices and fresh products.
Products & Services
Contact us for all orders and special requests.
Hand-Rolled Yufka
Daily fresh, thinly rolled traditional yufka.
Tandır Bread
Freshly baked tandır bread, made daily.
Pide
Daily fresh pide varieties.
Lavash
Thin lavash bread.
Wholesale / Retail Sales
Wholesale sales to businesses, retail sales to individual customers.
Snapshots from the business
Opening Hours
Call for current opening hours.
Insights from the trade
Ekşi maya ekmeği neden farklıdır?
Ekşi maya, un ve suyun doğal fermantasyonuyla elde edilir; uzun mayalanma aromayı derinleştirir ve hamurdaki fitik asidi azaltarak sindirimi kolaylaştırır. Ticari maya ekmeğine göre daha yoğun dokulu ve hafif ekşimsi tatlıdır. Doğal asitliği sayesinde raf ömrü de katkısız olarak daha uzundur.
Ekmek buzdolabında mı saklanmalı?
Hayır; buzdolabı sıcaklığı nişastanın kristalleşmesini hızlandırdığı için ekmeği daha çabuk bayatlatır. En iyi yöntem oda sıcaklığında bez veya kâğıt içinde saklamak, uzun süre için ise dilimleyip derin dondurucuya atmaktır. Donmuş dilim, tost makinesinde veya fırında dakikalar içinde tazelenir.
Taş fırın ekmeği ile normal ekmek arasındaki fark nedir?
Taş fırında taban ısısı yüksek ve sabittir; ekmek doğrudan taşın üzerinde piştiği için kabuğu kalın, içi dolgun ve aroması yoğun olur. Odun ateşi kullanılan fırınlarda hafif is aroması da eklenir. Modern fırın ekmeği daha ince kabuklu ve yumuşaktır; fark pişirme yönteminden gelir.
Tell us what you have in mind
Leave your question or quote request — Kulu Yufka will get back to you.