Simitçizade
Simitçizade is the home of real wood-fire stone-oven simit in Gölbaşı's Bahçelievler neighborhood.
About Simitçizade
Simitçizade is the home of real wood-fire stone-oven simit in Gölbaşı's Bahçelievler neighborhood. Our simits aren't baked in electric ovens but over real wood fire — crispy outside, soft inside, that sought-after Ankara simit taste, freshly on the counter every morning.
Alongside the classic sesame-covered Ankara simit, we're with you from breakfast to afternoon tea with buttered simit, chocolate-filled poğaça, various poğaça, cakes, and dessert options. We also have a seating area where you can enjoy your simit at leisure with a glass of brewed tea.
With warm conversation, friendly service, and the aroma of wood fire, we're a favorite stop in the neighborhood. You can pick up from the counter, or let us know your special orders.
Products & Services
Contact us for all orders and special requests.
Wood-Fire Ankara Simit
Classic sesame-covered Ankara simit baked in a stone oven over real wood fire — crispy outside, soft inside.
Snapshots from the business
Opening Hours
Your questions, answered
How are the simits baked?
Our simits aren't baked in an electric oven — they're baked in a stone oven over real wood fire, which gives them that crispy outside, soft inside, sought-after Ankara simit flavor.
Is there anything besides the sesame simit?
Yes. Alongside the classic Ankara simit, we also have bakery items like buttered simit and chocolate-filled poğaça.
Can I eat my simit here?
Of course. We have a seating area where you can enjoy your simit at leisure with our tea.
Insights from the trade
Taş fırın ekmeği ile normal ekmek arasındaki fark nedir?
Taş fırında taban ısısı yüksek ve sabittir; ekmek doğrudan taşın üzerinde piştiği için kabuğu kalın, içi dolgun ve aroması yoğun olur. Odun ateşi kullanılan fırınlarda hafif is aroması da eklenir. Modern fırın ekmeği daha ince kabuklu ve yumuşaktır; fark pişirme yönteminden gelir.
Pandispanya ile kek arasındaki fark nedir?
Pandispanya, çırpılmış yumurta köpüğüyle kabaran hafif ve az yağlı bir hamurdur; yaş pastaların tabanı olarak kullanılır. Klasik kek ise yağ ve kabartma tozuyla yapılır, daha yoğun ve nemlidir. İkisinin tarifi de dokusu da farklıdır.
İyi baklavayı nasıl anlarım?
İyi baklavanın yufkaları tek tek seçilecek kadar ince açılmıştır, şerbeti dengelidir ve tereyağı kokar. Kesildiğinde hafif çıtırtı duyulur; ağızda ağır ve yapışkan bir yağ hissi bırakmaz. Rengi altın sarısı olmalı, şerbetten ıslanıp hamurlaşmamalıdır.
Tell us what you have in mind
Leave your question or quote request — Simitçizade will get back to you.
Your order is just a few taps away
Get in touch, tell us what you'd like — we'll handle the rest.