Maya, Gölbaşı'nda küçük bir mahalle fırını olarak başladı.
Maya, Gölbaşı'nda küçük bir mahalle fırını olarak başladı. Bugün hâlâ aynı ilkeyle çalışıyoruz: doğal maya, kaliteli un ve sabırlı bir bekleyiş. Hamurlarımızı her gün taze yoğurur, ekmeklerimizi taş fırında pişiririz.
Pastalarımızı siparişe özel, katkısız ve el işçiliğiyle hazırlıyoruz. Amacımız ilçemize her gün taze ve güvenilir lezzetler sunmak.
Her zaman değil; normal fırın ortamında un tozu nedeniyle çapraz bulaşma olabilir ve bu, çölyak hastası için sorun yaratır. Ayrı üretim alanı veya sertifikalı üretim olup olmadığını açıkça sormak gerekir. Çölyak tanısı olanlar beslenme kararlarını hekim ve diyetisyenle birlikte vermelidir.
Tercih damak tadına ve beslenme hedefine bağlıdır: tam buğday lifli ve dengelidir, çavdar daha yoğun ve uzun süre tok tutar, köy ekmeği ise genellikle odun fırınında pişen kalın kabuklu beyaz ekmektir. Lif ihtiyacı için tam tahıllılar öne çıkar. Kronik hastalıkta ekmek tercih为 diyetisyene danışmak en doğrusudur.
Ekşi maya, un ve suyun doğal fermantasyonuyla elde edilir; uzun mayalanma aromayı derinleştirir ve hamurdaki fitik asidi azaltarak sindirimi kolaylaştırır. Ticari maya ekmeğine göre daha yoğun dokulu ve hafif ekşimsi tatlıdır. Doğal asitliği sayesinde raf ömrü de katkısız olarak daha uzundur.
Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yazın!
Sorunuzu ya da teklif talebinizi bırakın — Superpare Demo Fırın size dönüş yapsın.
İletişime geçin, ne istediğinizi söyleyin — gerisini biz hallederiz.