Yaylabağ Kasabı Et ve Tavuk
Yaylabağ Kasabı is a neighborhood butcher shop in Gölbaşı Seğmenler carrying years of earned trust.
About Yaylabağ Kasabı Et ve Tavuk
Yaylabağ Kasabı is a neighborhood butcher shop in Gölbaşı Seğmenler carrying years of earned trust. Beef and lamb cuts prepared by hand by Master Zeki, along with fresh ground meat, steak, entrecote, and chop cuts for grilling, take their place on the counter every day.
We're the go-to spot for those who prefer meat prepared by a skilled butcher's hand right before their eyes, rather than a supermarket shelf. Alongside our daily fresh sucuk, ground meat for kavurma and köfte, and diced or stewing cuts, we also take special cuts and orders on request.
With the warm rapport we build with our customers and a shopkeeper's meticulous approach to the craft, you can call ahead to request what you need and have it prepared and cut to whatever weight you like.
Products & Services
Message us on WhatsApp for all orders and special requests.
Beef (Diced / Ground)
Daily fresh beef; prepared to the weight you want as diced cuts or ground meat for kavurma or köfte.
Special Cuts & Orders
Special cuts on request; the product you want can be pre-ordered and prepared ahead of time.
Snapshots from the business
Opening Hours
Your questions, answered
Can I pre-order the product I want?
Yes. You can call ahead to request what you need and have it prepared in the weight and cut you prefer.
Is the meat cut right in front of me?
Yes; products are prepared at the counter by the butcher's hand, according to your request.
Insights from the trade
Gerçek fermente sucuğu nasıl anlarım?
Fermente sucuk doğal olgunlaşma ile üretilir; kesiti sıkı ve mermer desenlidir, aroması zamanla derinleşir. Isıl işlem görmüş ürünler daha yumuşak ve homojen yapılıdır; etikette "fermente" ibaresi aranmalıdır. Kasap sucuğunda et oranını ve baharat karışımını doğrudan sormak mümkündür.
Hangi et hangi yemeğe uygundur?
Uzun pişen sulu yemek ve haşlamalarda kemikli-sinirli parçalar (incik, gerdan) en çok lezzeti verir; ızgarada antrikot, bonfile ve pirzola gibi yumuşak parçalar kullanılır. Kavurmalık için but-döş karışımı kuşbaşı yaygındır. Pişireceğiniz yemeği söylemeniz halinde kasap doğru parçayı önerecektir.
Dana antrikot ile kontrfile arasındaki fark nedir?
Antrikot sırtın ön bölümünden çıkar; yağ damarlı (mermer desenli) yapısı sayesinde ızgarada daha sulu ve lezzetli olur. Kontrfile arka sırttan çıkar; daha yağsız ve sıkı dokuludur. Yumuşaklık önceliğinde antrikot, az yağ tercihinde kontrfile öne çıkar; bonfile ise en yumuşak ama en yağsız parçadır.
Tell us what you have in mind
Leave your question or quote request — Yaylabağ Kasabı Et ve Tavuk will get back to you.
Your order is just a few taps away
Get in touch, tell us what you'd like — we'll handle the rest.