Aksu Cağ Kebap

Tavsiye ederiz. Cağımız çoğu zaman gün içinde tükeniyor; özellikle hafta sonu gelmeden önce telefonla cağ olup olmadığını teyit etmeniz iyi olur.

Cağ kebabımızın yanında soğan, domates, köz biber, ekmek ve lavaş ikram ediyoruz.

Evet, samimi bir aile işletmesiyiz; misafirlerimiz etin kalitesini ve lezzetini sıkça dile getiriyor.

Girişte cağ kebap pişiyor, arka tarafta oturabileceğiniz odacıklarımız bulunuyor; mekanımız küçük ve samimidir.

Siparişten önce durumu personele açıkça söylemek ve aynı yağ/tezgâh kullanımından doğan çapraz bulaşma riskini sormak gerekir. Un, bulgur, soya sosu gibi gizli gluten kaynakları çorba ve soslarda sık görülür. Çölyak gibi tanı konmuş durumlarda beslenme kuralları için hekim ve diyetisyen önerileri esas alınmalıdır.

Üçü de etin kapalı ortamda uzun sürede pişirildiği geleneksel yöntemlerdir: tandırda et, toprak fırında saatlerce kendi buharında pişer; kuyu kebabında et kuyu biçimli fırına asılır; testi kebabında sebzeli harç kapalı testide közlenir ve servis sırasında testi kırılır. Uzun pişirme, eti kemikten ayrılacak yumuşaklığa getirir. Bu yemekler çoğu yerde önceden sipariş ister.

Evet; yayık ayranı yoğurdun yayıkta dövülmesiyle yapılır, bu işlem hem hafif köpük oluşturur hem de tereyağının bir kısmı alındığı için daha hafif bir içim verir. Karıştırma ile yapılan ayran daha yoğun ve sadedir. Köpüklü servis, geleneksel yayık işleminin işaretidir.