Ayhan Çay Evi
Ayhan Çay Evi is a neighborhood tea house in Gölbaşı Şafak Mahallesi, where well-brewed tea meets warm conversation.
About Ayhan Çay Evi
Ayhan Çay Evi is a neighborhood tea house in Gölbaşı Şafak Mahallesi, where well-brewed tea meets warm conversation. Open from early morning to evening, we serve our rabbit-blood-red tea from the samovar in slim-waisted glasses.
Alongside well-brewed tea, loose tea, and cup coffee served in slim-waisted glasses, we offer simple snacks that pair well with your glass, making us a familiar stop in the neighborhood. We offer a warm, simple atmosphere where neighbors, shopkeepers, and passersby stop by to catch their breath during the day.
We're at your service every day of the week; our doors are open to everyone, whether for a single glass of tea or a long conversation.
Products & Services
Message us on WhatsApp for all orders and special requests.
Snapshots from the business
Opening Hours
Insights from the trade
Tandır, testi kebabı ve kuyu kebabı arasındaki fark nedir?
Üçü de etin kapalı ortamda uzun sürede pişirildiği geleneksel yöntemlerdir: tandırda et, toprak fırında saatlerce kendi buharında pişer; kuyu kebabında et kuyu biçimli fırına asılır; testi kebabında sebzeli harç kapalı testide közlenir ve servis sırasında testi kırılır. Uzun pişirme, eti kemikten ayrılacak yumuşaklığa getirir. Bu yemekler çoğu yerde önceden sipariş ister.
Yayık ayranı normal ayrandan farklı mı?
Evet; yayık ayranı yoğurdun yayıkta dövülmesiyle yapılır, bu işlem hem hafif köpük oluşturur hem de tereyağının bir kısmı alındığı için daha hafif bir içim verir. Karıştırma ile yapılan ayran daha yoğun ve sadedir. Köpüklü servis, geleneksel yayık işleminin işaretidir.
Kömür ateşinde pişen et neden daha lezzetli olur?
Kömür ateşi yüksek ve kuru ısı verdiği için etin dışını hızla mühürler ve suyunu içinde hapseder; damlayan yağların közde yanmasıyla oluşan is aroması da ete siner. Elektrikli ızgarada bu aroma oluşmaz. Mangal ve ocakbaşı lezzetinin evde birebir yakalanamamasının nedeni budur.
Tell us what you have in mind
Leave your question or quote request — Ayhan Çay Evi will get back to you.
Your order is just a few taps away
Get in touch, tell us what you'd like — we'll handle the rest.