İncek Tatar Mutfağı
İncek Tatar Mutfağı is a breakfast and home-cooking stop set amid nature and shaded trees, away from Ankara's concrete density.
About İncek Tatar Mutfağı
İncek Tatar Mutfağı is a breakfast and home-cooking stop set amid nature and shaded trees, away from Ankara's concrete density. Since 2003, we've brought the distinctive flavors of Tatar cuisine together with a warm garden table, as if it came straight from mother's hands.
Our crispy fried çiğ börek and hand-rolled Tatar manti are the house signatures; alongside them, our spread breakfast, saç kavurma and grilled dishes set a filling table. Our garden seating area, spread among the greenery, is a delightful escape, especially for weekend breakfasts.
We're open on Saturdays and Sundays; since our garden fills up quickly during busy hours, we recommend arriving a bit early.
Products & Services
Message us on WhatsApp for all orders and special requests.
Çiğ Börek
Our house signature; crispy fried, hand-rolled Tatar çiğ börek filled with ground meat.
Saç Kavurma (Lamb / Beef / Chicken)
Lamb, beef or chicken kavurma prepared on the saç griddle.
Snapshots from the business
Opening Hours
Your questions, answered
Which days are you open?
We're open on weekends; we serve Saturdays and Sundays from 08:00 to 19:00.
Is the place very busy? Do I need to wait?
Our garden gets quite full, especially during weekend breakfast hours; since there can be a short wait during busy times, we recommend arriving a bit early.
Which of your dishes is the most popular?
Our signature dish is our crispy çiğ börek and hand-rolled Tatar manti; our spread breakfast is also a favorite among our guests.
Is there seating in the garden?
Yes, we have a spacious garden seating area spread among the greenery, shaded by trees.
Insights from the trade
Yayık ayranı normal ayrandan farklı mı?
Evet; yayık ayranı yoğurdun yayıkta dövülmesiyle yapılır, bu işlem hem hafif köpük oluşturur hem de tereyağının bir kısmı alındığı için daha hafif bir içim verir. Karıştırma ile yapılan ayran daha yoğun ve sadedir. Köpüklü servis, geleneksel yayık işleminin işaretidir.
Kömür ateşinde pişen et neden daha lezzetli olur?
Kömür ateşi yüksek ve kuru ısı verdiği için etin dışını hızla mühürler ve suyunu içinde hapseder; damlayan yağların közde yanmasıyla oluşan is aroması da ete siner. Elektrikli ızgarada bu aroma oluşmaz. Mangal ve ocakbaşı lezzetinin evde birebir yakalanamamasının nedeni budur.
Lahmacun ile pide arasındaki fark nedir?
Lahmacun, ince açılmış hamurun üzerine kıymalı harç sürülerek çok yüksek ısıda kısa sürede pişirilir; pide ise daha kalın hamurlu, kenarları kıvrık ve çeşitli iç harçlarla hazırlanır. Lahmacun çıtır ve hafif, pide daha doyurucudur. İkisinin hamuru ve pişirme süresi tamamen farklıdır.
Tell us what you have in mind
Leave your question or quote request — İncek Tatar Mutfağı will get back to you.
Your order is just a few taps away
Get in touch, tell us what you'd like — we'll handle the rest.