Adıyamanlı Çiğ Köfteci Güderler
Adıyamanlı Çiğ Köfteci Güderler is the address for freshly prepared çiğ köfte (raw meatballs) daily in Gölbaşı's Şafak Mahallesi.
About Adıyamanlı Çiğ Köfteci Güderler
Adıyamanlı Çiğ Köfteci Güderler is the address for freshly prepared çiğ köfte (raw meatballs) daily in Gölbaşı's Şafak Mahallesi. Using Adıyaman's traditional kneading technique, we serve our spicy, appetizing çiğ köfte wrapped in lavash as a wrap or as a portion, served just right with parsley, lettuce, lemon, and pomegranate molasses.
Alongside çiğ köfte, our shop also offers Maraş-style ice cream and healthy pan-fried mussels. In our small, cozy shop, you can dine in or order to go.
We welcome everyone who'd like to stop by during the day and taste our fresh çiğ köfte.
Products & Services
Message us on WhatsApp for all orders and special requests.
Çiğ Köfte Wrap
Fresh çiğ köfte wrapped in lavash with lettuce, parsley, lemon, and pomegranate molasses.
Snapshots from the business
Opening Hours
Your questions, answered
Is your çiğ köfte fresh?
Yes, we knead our çiğ köfte fresh every day; our customers most often mention our daily freshness.
Insights from the trade
Izgara ette az, orta, çok pişmiş ne anlama gelir?
Pişme derecesi etin merkez sıcaklığını anlatır: az pişmişte merkez kırmızı ve sulu, ortada pembe, çok pişmişte tamamen kahverengidir. Derece arttıkça et suyunu kaybeder ve sertleşir. Köfte ve burger gibi kıyma ürünlerinde ise gıda güvenliği için tam pişmiş tercih edilmelidir.
Etin dinlendirilmesi ne demektir?
Pişen etin kesilmeden birkaç dakika bekletilmesidir; bu sürede liflere çekilen et suyu tekrar dağılır. Dinlenmeden kesilen et suyunu tabağa bırakır ve kuru kalır. İyi ızgara ustalarının eti bir-iki dakika bekletip servis etmesinin nedeni budur.
Serpme kahvaltı ile açık büfe kahvaltı arasındaki fark nedir?
Serpme kahvaltıda ürünler küçük tabaklarla masanıza getirilir ve genellikle kişi başı sabit ücretlendirilir; açık büfede ise ürünleri büfeden kendiniz seçersiniz. Serpme masa servisi konforu sunar, açık büfe çeşidi görerek seçme imkânı verir. Kalabalık gruplarda serpme, seçici yiyenlerde büfe pratiktir.
Tell us what you have in mind
Leave your question or quote request — Adıyamanlı Çiğ Köfteci Güderler will get back to you.
Your order is just a few taps away
Get in touch, tell us what you'd like — we'll handle the rest.