Kavurmacı Hacı Usta
Kavurmacı Hacı Usta is a warm family restaurant in Gölbaşı's Karşıyaka neighborhood where Black Sea and regional flavors meet.
This week's deals
Instagram profilinde son paylaşımlarda yeni ürün duyuruları
özel tavuk döner, şekerpare ve şöbiyet tatlıları
Last day: 26 September 2026
About Kavurmacı Hacı Usta
Kavurmacı Hacı Usta is a warm family restaurant in Gölbaşı's Karşıyaka neighborhood where Black Sea and regional flavors meet. Alongside filling mains such as Rize kavurma, İspir kuru fasulye (dried beans), Akçaabat köfte, and handmade köfte, it offers buttered rice and basmati pilaf varieties.
In the mornings, it hosts guests with a spread breakfast, while lunch and dinner feature kavurma, lahmacun, mantı, and grilled dishes; dessert options include handmade künefe, Trabzon Hamsiköy rice pudding, trileçe, and profiteroles. It also stands out with sarma, various mezes, and special iftar menus.
With its spacious, airy interior, it provides a comfortable setting for family and friend gatherings, offering dine-in, delivery, and curbside pickup service.
Snapshots from the business
Opening Hours
Your questions, answered
Which dish is most popular?
Our guests' favorite is beef kavurma over rice; mantı and Akçaabat köfte are also frequently ordered.
How are the pilafs prepared?
Our buttered rice and basmati pilafs are carefully cooked so every grain stays separate.
Insights from the trade
Yayık ayranı normal ayrandan farklı mı?
Evet; yayık ayranı yoğurdun yayıkta dövülmesiyle yapılır, bu işlem hem hafif köpük oluşturur hem de tereyağının bir kısmı alındığı için daha hafif bir içim verir. Karıştırma ile yapılan ayran daha yoğun ve sadedir. Köpüklü servis, geleneksel yayık işleminin işaretidir.
Kömür ateşinde pişen et neden daha lezzetli olur?
Kömür ateşi yüksek ve kuru ısı verdiği için etin dışını hızla mühürler ve suyunu içinde hapseder; damlayan yağların közde yanmasıyla oluşan is aroması da ete siner. Elektrikli ızgarada bu aroma oluşmaz. Mangal ve ocakbaşı lezzetinin evde birebir yakalanamamasının nedeni budur.
Lahmacun ile pide arasındaki fark nedir?
Lahmacun, ince açılmış hamurun üzerine kıymalı harç sürülerek çok yüksek ısıda kısa sürede pişirilir; pide ise daha kalın hamurlu, kenarları kıvrık ve çeşitli iç harçlarla hazırlanır. Lahmacun çıtır ve hafif, pide daha doyurucudur. İkisinin hamuru ve pişirme süresi tamamen farklıdır.
Tell us what you have in mind
Leave your question or quote request — Kavurmacı Hacı Usta will get back to you.
Your order is just a few taps away
Get in touch, tell us what you'd like — we'll handle the rest.