Marina Balıkçılık

Yıkamadan, hafif nemli kâğıt havluya sarıp sebzelikte saklamak ömrünü belirgin uzatır. Islak kalan yapraklar hızla çürüdüğü için yıkama tüketimden hemen önce yapılmalıdır. Sararmış yaprakları ayıklamak kalanların dayanmasını sağlar.

Boz iç, tam olgunlaşmadan hasat edilen fıstıktır; yeşil rengi ve ham aroması yoğun olduğu için baklava ve tatlılarda tercih edilir. Kavurmalık fıstık ise olgun hasattır ve çerez olarak tüketilir. İkisi farklı amaçlar için üretilir; biri diğerinden kalitesiz değildir.

Mevsiminde ürün tarlada doğal olgunlaştığı için lezzeti ve besin değeri yüksek, fiyatı da genellikle daha uygundur. Mevsim dışı ürünler sera veya soğuk hava deposundan gelir; aroması daha zayıf olabilir. Tezgâhta o ay bollaşan ürün, çoğu zaman mevsiminin işaretidir.