Oklava Sofrası
Oklava Sofrası is the home of hand-rolled pastries and traditional homemade flavors in Gölbaşı Seğmenler, under the "Zeliha's Kitchen" signature.
This week's deals
Free Delivery on Your First Yemeksepeti Order
Delivery is free on your first order through Yemeksepeti. Minimum basket amount 300 TL.
Last day: 1 September 2026
About Oklava Sofrası
Oklava Sofrası is the home of hand-rolled pastries and traditional homemade flavors in Gölbaşı Seğmenler, under the "Zeliha's Kitchen" signature. Our rolling-pin-stretched manti, çiğ börek, içli köfte, and warm gözleme are freshly prepared every single day.
Our menu features çiğ börek, fried and boiled içli köfte, manti and handmade colorful manti, Aleppo-style dolma, hand-cut noodles, olive oil-based stuffed grape leaves, Kayseri yağlama, su böreği, and ground meat börek. We also bring the freshness of griddle-cooked gözleme to your table with plain, cheese, potato, spinach, kavurma (sautéed meat), sucuk, ground meat, kaşar cheese, egg, and vegetable varieties.
You can also buy products like manti, noodles, and stuffed grape leaves by the kilogram; dine in at our shop, get it to go, or order to your address through Yemeksepeti.
Products & Services
Message us on WhatsApp for all orders and special requests.
Olive Oil Stuffed Grape Leaves (Kg)
Olive oil-based stuffed grape leaves, by the kilogram.
Potato Gözleme
Made with boiled potatoes, blended with red pepper flakes and black pepper.
Kaşar Cheese Gözleme
Generously sprinkled with kaşar cheese, cooked crispy on the griddle.
Snapshots from the business
Opening Hours
Your questions, answered
Can I buy your homemade manti and pastries by the kilogram?
Yes. You can get products like manti, colorful manti, hand-cut noodles, su böreği, and olive oil-based stuffed grape leaves by the kilogram.
How is your Kayseri yağlama?
It's one of our guests' most-praised flavors; even a single portion is warm, delicious, and filling.
How is your yağlama?
One of our guests' most-praised items is our Kayseri yağlama; they often say it's warm, delicious, and filling even in a single portion.
Can I get food to take home?
Of course. You can confidently get our manti, içli köfte, noodles, pickles, and other handmade products to go.
Can I place an online order?
Yes. You can order delivery through Yemeksepeti or reach us directly through our ALO PAKET line.
Who runs the business?
We're a friendly, warm family-run table; our guests often mention our welcoming atmosphere.
Insights from the trade
Tandır, testi kebabı ve kuyu kebabı arasındaki fark nedir?
Üçü de etin kapalı ortamda uzun sürede pişirildiği geleneksel yöntemlerdir: tandırda et, toprak fırında saatlerce kendi buharında pişer; kuyu kebabında et kuyu biçimli fırına asılır; testi kebabında sebzeli harç kapalı testide közlenir ve servis sırasında testi kırılır. Uzun pişirme, eti kemikten ayrılacak yumuşaklığa getirir. Bu yemekler çoğu yerde önceden sipariş ister.
Yayık ayranı normal ayrandan farklı mı?
Evet; yayık ayranı yoğurdun yayıkta dövülmesiyle yapılır, bu işlem hem hafif köpük oluşturur hem de tereyağının bir kısmı alındığı için daha hafif bir içim verir. Karıştırma ile yapılan ayran daha yoğun ve sadedir. Köpüklü servis, geleneksel yayık işleminin işaretidir.
Kömür ateşinde pişen et neden daha lezzetli olur?
Kömür ateşi yüksek ve kuru ısı verdiği için etin dışını hızla mühürler ve suyunu içinde hapseder; damlayan yağların közde yanmasıyla oluşan is aroması da ete siner. Elektrikli ızgarada bu aroma oluşmaz. Mangal ve ocakbaşı lezzetinin evde birebir yakalanamamasının nedeni budur.
Tell us what you have in mind
Leave your question or quote request — Oklava Sofrası will get back to you.
Your order is just a few taps away
Get in touch, tell us what you'd like — we'll handle the rest.