Ömrümm Kuruyemiş

Hayır; parlak ve canlı turuncu renk, kükürtle kurutmanın işaretidir. Kükürt dioksit izin verilen düzeyde kullanılabilen bir koruyucudur; doğal (gün kurusu) kayısı ise koyu kahverengidir. Astım gibi duyarlılığı olanların kükürtlü ürünlere dikkat etmesi ve gerekirse hekime danışması önerilir.

Bol akan su altında ovarak yıkamak, yüzeydeki kalıntıların çoğunu uzaklaştırır; yapraklı sebzelerde yaprakları ayırıp ayrı yıkamak gerekir. Sirkeli suda kısa bekletme ek katkı sağlayabilir. Deterjan veya sabun gıdada asla kullanılmamalıdır.

İkisi de serin, karanlık ve havadar ortamda, buzdolabı dışında saklanır; ancak yan yana konmamalıdır çünkü birbirlerinin filizlenmesini ve çürümesini hızlandırırlar. Işık alan patates yeşillenir; yeşillenmiş ve filizlenmiş patates tüketilmemelidir. File veya sepet, naylon poşetten daha iyi saklama kabıdır.