Safari Aktar

Mevsiminde ürün tarlada doğal olgunlaştığı için lezzeti ve besin değeri yüksek, fiyatı da genellikle daha uygundur. Mevsim dışı ürünler sera veya soğuk hava deposundan gelir; aroması daha zayıf olabilir. Tezgâhta o ay bollaşan ürün, çoğu zaman mevsiminin işaretidir.

Yere değen yüzeydeki lekenin krem-sarı renkte olması ve tıklatınca tok, derin bir ses gelmesi olgunluk işaretidir. Sapının kurumuş olması karpuzun tarlada olgunlaştığını gösterir. Leke beyazsa ve ses tiz geliyorsa karpuz erken toplanmış demektir.

Taze kuruyemiş canlı renkli ve gevrektir; acımsı (ransit) tat, yumuşamış doku ve küf kokusu bayatlık işaretidir. Ürün dönüşümü hızlı olan satıcıdan almak tazelik şansını artırır. Evde ağzı kapalı kapta, serin ve karanlıkta saklamak yağlı tohumların bozulmasını geciktirir.